Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut, pırasanın allium yani aslında soğan sarımsak familyasından geldiğini ve özellikle Orta ve Doğu Akdeniz bölgesinde yetiştiğini belirtti. Binlerce yıllık bir mutfak geçmişi bulunan pırasa, kalorisi düşük olmasının yanı sıra C, K ve beta-karoten vitaminleri açısından oldukça zengindir. İşte, çiğ ve zeytinyağlı pırasanın faydaları!
PIRASA NERELERDE YETİŞİR?
Ülkemizde en çok İstanbul, Bursa, Ankara ve İzmir’de yetişmektedir. Bereketli topraklarda hayat bulan pırasa, dünyanın dört bir yanında tercih edilen bir sebze haline gelmiştir. Hafif soğan tadı ve geniş yemek pişirme çeşitliliği ile bilinen bu sebze, özellikle nemli topraklarda mükemmel bir şekilde yetişirken, çöl ikliminde de şaşırtıcı bir dayanıklılık göstermektedir.
PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR?
PIRASANIN UYKU YOLCULUĞU
Özellikle Romalılar döneminde, pırasanın içerdiği opiat benzeri bir madde sayesinde sakinleştirici özelliklere sahip olduğuna inanılırdı. Uykusuzluğa çare olarak tüketilen pırasa, günümüzde de benzersiz aroması ve zengin besin içeriği ile dikkat çekmektedir.
PIRASANIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ
Bitkilerin Profesörü Aysun Bay Karabulut’a göre, pırasa sadece lezzetli bir baharat olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından önemli biyoaktif bileşenlere sahiptir. Organik sülfitler, polisakkaritler, fenoller ve diğer kükürt içeren bileşikler pırasayı birçok sağlık yararıyla donatır.
PIRASANIN VİTAMİN VE MİNERALLERLE DOLU DÜNYASI
Pırasa, düşük kalorili olmasının yanı sıra C, K, beta-karoten gibi antioksidan vitaminler açısından zengindir. Antiinflamatuar özellikleri ile bilinen pırasa, göz sağlığını koruma, kemikleri güçlendirme ve kalp sağlığını destekleme gibi birçok faydaya sahiptir.
PIRASANIN CİLT ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Antioksidan özellikleri sayesinde pırasa, cildin zararlı UV ışınlarına karşı korunmasına yardımcı olur. Bu özelliği kozmetik ürünlerde yaygın olarak kullanılırken, maske ve temizleme işlemleri için doğal bir malzeme olarak da tercih edilmektedir.
KANSER SAVAŞÇISI: PIRASA!
Yüksek kükürt içeriği ve glutatyon sayesinde pırasa, kanser riskini azaltabilir. Özellikle meme ve kolorektal kanser üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Ayrıca lif içeriği ile bağırsak sağlığını destekler ve demir ile manganez gibi minerallerle vücudu güçlendirir.
PIRASANIN ZARARLARI
Her ne kadar pırasa birçok faydasıyla öne çıksa da, aşırı tüketim istenmeyen etkilere yol açabilir. İdrar söktürücü özelliği ve sindirim sistemi üzerindeki etkileri nedeniyle, pırasanın dengeli bir şekilde tüketilmesine dikkat edilmelidir.
